دانشکده مهندسی مكانيك و انرژی با در اختيار داشتن امکانات مناسب آزمایشگاهی و کارگاهی و همچنين اساتيد زبده و کارشناسان و متخصصان فنی مجرب در بخش‌های آزمایشگاهی و کارگاهی به ارائه آموزش‌های آکادميک در مقاطع کارشناسی، کارشناسی‌ارشد و دكتری تخصصی و کاربردی و هم‌چنين فعاليت‌های پژوهشی و خدمات فنی و مهندسی می‎‌پردازد. بنابر قابليت‌ها و تجربه‌های موجود ساليان گذشته و البته توسعه مقاطع تحصيلی کارشناسی‌ارشد و دكتری، اين دانشکده توانايی انجام فعاليت‌های علمی و عملی در بخش‌های مختلف به ويژه صنايع نيروگاهی و موضوعات مرتبط به آن از‌جمله تحليل خرابی و خوردگی، سيستم‌های مکانيکی، مديريت انرژی، انرژی‌های تجديدپذير، سيستم‌های انرژی و غيره می‎‌باشد. دامنه فعاليت اين دانشکده با توجه به امکانات نرم‌‎افزاری و سخت‎‌افزاری موجود، می‌‎تواند در برگيرنده موضوعات متنوع و البته مرتبط ديگری نيز باشد. فعاليت‌های دانشكده بر سه محور اصلی آموزش بلندمدت (دوره‌های کارشناسی، کارشناسی‌ارشد و دکتری)، پژوهش و فناوری، پروژه‌های صنعتی و خدمات فنی و مهندسی و آموزش‌های كوتاه‌مدت (دوره‌های آموزشی تخصصی و صنعتی) تمركز دارد.

اين دانشكده با در اختيار داشتن 25 واحد آزمايشگاهی، 6 واحد کارگاه تخصصی و همچنين با بهره‌مندی از اعضای هيات‌علمی و تکنسين‌های مجرب در بخش‌های آزمايشگاهی و کارگاهی، توانایی قابل توجهی در انجام پروژه‌های مختلف اعم از پژوهشی و خدمات صنعتی دارد. 

در حال حاضر دانشکده‎ مهندسی مکانيک و انرژی در قالب 5 گروه آموزشی، در آموزش‌های بلند‌مدت، آموزش‌های آزاد تخصصی و کاربردی، پروژه‎‌های تحقيقات کاربردی و خدمات فنی مهندسی فعال می‎‌باشد. همچنين در چهارچوب برنامه توسعه دانشگاه، اين دانشکده، توسعه فعالیت‌های خود در تمامی زمينه‌‎ها را هدف‌گذاری نموده که از آن جمله می‎‌توان به راه‎‌اندازی توامان رشته‎‌های جديد تحصيلی و پذيرش دانشجو در مقطع دکتری، هم‌زمان با جذب اعضای جديد هيات‌علمی و همچنين توسعه امکانات آزمايشگاهی و کارگاهی و برنامه‎‌ريزی برای افزايش کميت و کيفيت آموزش‌های تخصصی برای صنايع مختلف اشاره نمود.